Samo istrljajte prljavštinu: šuma je živa

Sadržaj

• Ključne točke

Ključne točke

• Drveće ne komunicira samo s drugim drvećem ili biljkama, već zapravo s potpuno različitim vrstama.
• Ovo čini tlo u kojem uzgajamo hranu ništa manje od čarobnog blata; tlo uvelike utječe na ono što jedemo.
• Ipak, bezvrijedna hrana i mnogi pogodni artikli poništavaju ovu premisu.

Nastavak iz Samo utrljajte prljavštinu: majčina ljubav i mudrost, prvi dio

Stentovi koji izlučuju lijekove, skraćeno DES, rezani su kruh interventne kardiologije. Oni su među najvažnijim alatima za liječenje akutnog srčanog udara i sprječavanje ponavljanja tih dosadnih blokada. Neki bi tvrdili da su to najvažnija inovacija od nastanka same angioplastike. Jedan od najvećih napretka u tehnologiji stentova bio je dodavanje polimera koji izlučuje lijekove.

Ali odakle je došao ovaj revolucionarni lijek? Šta je ovaj srebrni metak? Lijekovi koje danas koristimo kada radimo koronarnu angioplastiku i stentiranje za liječenje srčanog udara i začepljenja koronarnih arterija su analozi i derivati ​​sirolimusa. Sirolimus je generički izraz za rapamicin. Rapamicin je spoj koji proizvodi bakterija Streptomyces hygroscopicus . Ali ovo nije samo obična bakterija. Ova je bakterija otkrivena 1970 -ih iz uzoraka tla jedinstvenih za Rapa Nui, ili kako se obično naziva, Uskršnje ostrvo. To je čarobna muka.

Kad sam jednog jutra napustila bolnicu, osvrnula sam se na neprikosnovenu mudrost majki. U vrlo stvarnom smislu, koristeći najnoviju tehnologiju i nauku, liječio sam srčani udar trljanjem prljavštine po unutrašnjosti koronarne arterije; iako vrlo posebna prljavština. Još jednom su mi bile potrebne decenije da saznam da je moja majka cijelo vrijeme bila u pravu.

Francuski izraz Terroir i cijenu boce vina
I to me navelo na razmišljanje, uvijek opasno poduzeće, o interakcijama tla i hrane koju uzgajamo? Ima li to razlike?

Odgovor: U Vinu, Veritas

Koncept lokalnog okoliša (vrijeme, lokalna mikroklima i, naravno, samo tlo) umotan je u francuski izraz Terroir . Ovo je, zajedno s rukovanjem sirovinama od strane vinara, primarni razlog što boca crnog vina iz jednog dijela doline Napa košta 12 USD, a druga boca iste sorte grožđa 1200 USD.

Ako prihvatimo premisu (a očito jesmo) da tlo na kojem uzgajamo grožđe dramatično utječe na konačni proizvod, zašto to ne prepoznamo i ne primijenimo u svakodnevnom izboru namirnica koje stavljamo u svoju hranu? Odgovor je, nekako. Kuhari i vrlo često ljubitelji svih opisa precizni su u odabiru sirovih sastojaka iz određenih regija i/ili specifičnih proizvođača upravo zato što prepoznaju da prava hrana prihvaća karakter terroir .

Međutim, glavna premisa brze hrane, nezdrave hrane i mnogih namirnica je upravo suprotna. Ideja je da nekome ko posjećuje restoran brze hrane u Kaliforniji gdje živi, ​​prolazak kroz kola dok su u posjetu nekome na Floridi pruža razinu sigurnosti i udobnosti znajući da će hamburger u vrećici imati točno okus isto. To nije samo prikladna hrana, već je i sigurna hrana u smislu da se može reproducirati. I tu je kvaka, reproducibilna hrana zahtijeva obnovljive sastojke. To se potpuno kosi s prirodnim redom. Zato masovno proizvedeni ultra prerađeni grumen sličan piletini zahtijeva hiljade kilograma 47 različitih sastojaka, a grumen napravljen od piletine zahtijeva komad piletine i pohanje.

Kad prihvatimo ovu filozofiju „McDonaldizacije“ (kako ju je definirao poznati sociolog George Ritzer) da bismo proizveli čak i sirove sastojke; kao što je prikazano u modernim pristupima ekstraktivnih industrijskih monokultura, imamo li potencijalno negativan utjecaj na njihov učinak na nas? Tek nedavno, u posljednjoj deceniji, počeli smo istraživati ​​i razumjeti složene implikacije našeg ekosistema na naš odnos prema hrani koju jedemo. Kad jedemo, nikada ne večeramo sami. Sve što konzumiramo zajedno metabolizira više od 100 biliona bakterija koje nastanjuju naš gastrointestinalni sistem. Ispostavilo se da ono što ih hranimo ima izravan i snažan utjecaj na naše zdravlje i dobrobit.

A ako smo razvili tako intiman i složen odnos prema zemlji kroz hranu koju odaberemo, bismo li trebali očekivati ​​manje od stanovnika biljnog svijeta? Uostalom, biljke su teraformirale površinu zemlje više od 100 milijuna godina prije nego što su prve životinje stigle na scenu. Da to stavimo u kontekst, to je 100 posto više vremena nego što je poznati fizičar Michio Kaku procijenio da bi čovječanstvu trebalo da evoluira u civilizaciju tipa III. Ovo je civilizacija koja može iskoristiti izlaznu energiju galaksije i upoređuje je s veličinom i dometom Galaktičkog Carstva predstavljenom u sagi Ratovi zvijezda. Da bismo shvatili opseg onoga što se može dogoditi u tom vremenskom rasponu, trenutno nas smatraju civilizacijom tipa 0.

Na mnogo različitih frontova iskorijenjena je dugogodišnja konvencionalna mudrost o biljnom svijetu. Profesor Itzhak Khait sa Univerziteta u Tel Avivu dokumentovao je da biljke ispuštaju ultrazvučne zvukove kada su povrijeđene ili im je potrebna voda. Ljudskim jezikom rečeno, biljke mogu vrištati. I upravo to rade kada su povrijeđeni ili pod stresom.Također se pokazalo da biljke neprestano međusobno razgovaraju putem različitih komunikacijskih metoda osim zvukova, poput kemijskih dostavljača u zraku, poput feromona.

Biljke i drveće komuniciraju u svom podzemnom okruženju
Međutim, možda je najnevjerojatnije zapažanje da je biljno carstvo imalo pristup prirodnoj svjetskoj mreži, tačnije drvenoj mreži, mnogo prije nego što su ljudi uopće sanjali o tom pojmu. Ispostavilo se da korijenski sustavi različitih biljaka, a posebno drveća u šumi, intenzivno komuniciraju sa svojim podzemnim okruženjem. Što je još nevjerojatnije, pokazalo se da korijenje drveća stupa u interakciju s gljivičnom ili micelijskom mrežom koja postoji neposredno ispod površine. Drveće ne komunicira samo s drugim drvećem ili biljkama, već zapravo s potpuno različitim vrstama. Istraživanja su pokazala da će drveće poslati vrijedan izvor energije glukozu u svoje korijenje gdje se može zamijeniti s gljivama za potrebne minerale i druge hranjive tvari. Putem takvih mreža, mlađe drveće osigurava hranu za održavanje starih panjeva svojih starih predaka. Na neki način, čuvajući ćelijsko pamćenje, drevnu mudrost svojih predaka. Postoje „majčinska stabla“ koja potiču i pomažu u podršci i njegovanju sadnica u njihovoj neposrednoj blizini. Tamo gdje smo nekada smatrali šumu mjestom slučajnog, neinteligentnog i kaotičnog nadmetanja između različitih vrsta biljaka i gljiva; mnogo više liči na šumu Fangorn iz Gospodara prstenova; “ Priča, Merry, drvo govori. ”

(Serija se završava u III dijelu)